Czerwone odmiany winogron zawierają więcej przeciwutleniaczy niż białe lub różowe. W szczególności czerwone winogrona zawierają więcej resweratrolu, silnego przeciwutleniacza.
Spożywanie czerwonych winogron wiąże się ze spowolnieniem lub zapobieganiem pogorszeniu funkcji poznawczych, substancja ta zwiększa utlenianie kwasów tłuszczowych w wątrobie, zmniejsza stres oksydacyjny i stany zapalne w organizmie.
